Daily Archives: 7 Febbraio 2014
NUTRIENTI ANTIOSSIDANTI
Gli antiossidanti, detti anche scavenger, sono sostanze chimiche in grado di trasformare i radicali liberi (dell’ossigeno e dell’azoto) in composti non radicalici, privi di reattività e quindi di tossicità. Durante una reazione chimica di ossidazione avviene il passaggio di elettroni da...
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